在深山老林的崖壁石隙间，

缠绕着一种藤蔓交织的蓼科植物，

其肥厚块根历经“九蒸九晒”的炮制后，

化作一味乌发固肾的千年名药

——何首乌。

作为蓼科植物何首乌（Polygonum multiflorum Thunb.）的干燥块根，它以其“生泻熟补”的双重特性闻名。生首乌可解毒消痈，制首乌则专于补益，主产于河南、湖北、广东等地。秋后采挖，经黑豆汁反复蒸晒至内外均呈棕褐色，方成就这味能“黑须发，悦颜色”的滋补良药。

▲何首乌浸制标本

一

性状特征

何首乌为多年生缠绕藤本。药用块根多呈团块状或不规则纺锤形，长6-15厘米，直径4-12厘米。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，并有横长皮孔样突起和细根痕。体重、质坚实，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4-11个类圆形异型维管束环列，形成“云锦状花纹”，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。

▲何首乌生药标本形态

二

鉴别技巧

观断面：正品断面有特征性“云锦花纹”（异型维管束），伪品常无此结构。

试水色：生品水浸液呈棕红色，煮沸后溶液颜色更深。

尝味道：味微苦而甘涩，制首乌有轻微豆香味。

辨炮制品：制首乌表面黑褐色或棕褐色，微有光泽，质坚硬，断面角质样。

▲何首乌饮片样品图

三

功效作用

何首乌性苦、甘、涩，微温。归肝、心、肾经。可解毒，消痈，截疟，润肠通便。用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久疟体虚，肠燥便秘。

四

药材小故事

唐代《图经本草》记载，顺州南河县有位叫何田儿的人，自幼体弱，金沙电玩城app58岁仍未娶妻。某日醉卧山野，忽见两根野藤相交，解开后又自动缠绕。他奇而挖根，晒干研末，连服数月后白发转黑，老态尽消，十年内连生数子，遂改名“能嗣”。其子延秀、孙何首乌皆寿至160岁，须发犹黑。乡邻惊叹，将这种能使白发变黑、延年益寿的药材称作“何首乌”。李时珍在《本草纲目》中评其：“养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药”。

五

生活妙用

何首乌为药食同源之品，但使用需格外谨慎：

经典药膳

首乌红枣粥：制首乌粉15克，粳米60克，红枣5枚，红糖适量，煮粥食用，可补血乌发。

首乌枸杞茶：制首乌片10克，枸杞子15克，沸水冲泡代茶饮，适合肝肾不足者。

外用乌发

制首乌、当归等量浸于60度白酒中，半月后取酒液外擦头皮，辅助乌发。

【重要警示】

生首乌含蒽醌衍生物，过量或长期使用可能引起肝损伤，须在医师指导下使用。

忌与萝卜、葱蒜、猪血同食，以免影响药效。大便溏泄、湿痰较重者及孕妇慎用。

▲何首乌腊叶标本

岁月悠悠，本草有情。

从“夜交藤”的神秘传说，

到“九蒸九晒”的炮制智慧，

何首乌承载着中国人对健康长寿的永恒追求。

它提醒我们，自然之药虽好，

仍需以科学为本，

方能得其益而避其害。

下一期，我们将继续跟随

“走进中药标本馆”系列科普，

继续深入了解更多的中药故事，

敬请关注！

素材来源：肇庆市药品检验所

肇庆市场监管微信编辑部

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