作家 | 第一财经 陆涵之

2 月 26 日，国度商场监督管束总局发布《汇聚餐饮工作筹谋者落实食物安全主体累赘监督管束规定》（以下简称《规定》），对汇聚餐饮平台提供者和上钩餐饮工作提供者的食物安全累赘提议了愈加明确的条目。

2 月 27 日，淘宝闪购和好意思团先后对《规定》进行了回复。淘宝闪购默示会积极扩充相干规定，并深度融入平台运营的各个法子，切实普及外卖"宽心指数"。此外，在监管部门的诱导下，平台将都集生态伙伴与社会各方抓续开发" 3+1+AI "食物安全共治体系，并引入外卖骑士"顺手拍"实时发现并上报潜在风险。

好意思团则默示，将坚硬拥护、严格谨守、全面落实各项条目，同餐饮商家、产业凹凸游等伙伴精粹引诱，开发智能、主动的食物安举座系，股东社会共治，全经过作念好食物安全责任。

举措方面，好意思团将不息推广"明厨亮灶"，让更透明的宽心商家被更多忽地者看见。2025 年，已有 40 余万商家洞开"明厨亮灶"，并得回了平台的现款、流量等扶抓，平台将进一步加大参加，不息为餐饮商家提供资金、流量和时刻因循，并加速研发图像识别、后厨预警等食物安全 AI 家具。

好意思团同期默示，除粗鄙邀请骑手当作食物安全监督员除外，平台将在各地商场监管部门的诱导下，进一步探索社会共治，邀请忽地者、从业者参与监督。

京东则回复称，金沙电玩京东外卖长久坚抓"品性外卖"定位，神敢于打造行业最严审核尺度，树立视频验真、像片复检、骑手监督等线上线下多重审核机制，拒却幽魂外卖，保险品性和食物安全。同期，已冉冉和各省市监管部门树立商户电子证照等数据接口对接，加强对商家证照核验和管控的才调。

从举措看，上述平台都将骑手当作一线的食物安全监督员。事实上，平台在管束食物安全问题上不少陈迹都由骑手提供。客岁沿途查处诞妄店铺的案例中，是骑手向好意思团平台上报陈迹，称找不到名为"赵姐锅盔酸辣粉"的门店，到了门面只看到另外的门头卖牛肉面、疙瘩汤，平台核实情况后下架了该店铺。

此外，AI 也成为平台加强食物安全管束的器用。网经社电子商务盘问中心数字生涯电商分析师陈礼腾对第一财经记者默示，平台在考据外卖商家禀赋时，不错使用时刻辩别，通过大数据分析和东谈主工智能时刻，自动识别并过滤诞妄信息和特殊行为。平台也不错不依期查验已入驻商家的筹谋气象，看护商家共用禀赋或上传诞妄信息。

食物安全一直是社会矜恤的重心。客岁起外卖平台加强了对食物安全的管束，并发起行业契约。客岁 11 月，包括好意思团、京东在内的 8 家汇聚食物走动第三方平台企业共同发起《汇聚食物走动第三方平台食物安全管束自律契约》，举措包括严格审查上钩食物坐蓐销售者禀赋信息、严格上钩食物销售行为监测和风险排查以及协同树立上钩食物坐蓐销售者"黑名单"轨制等。

陈礼腾合计，新规落地后忽地者食安保险显贵普及，同期正规商家竞争环境改善，黑作坊被加速清退，行业将从无序膨大走向措施良性发展。

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